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星巴克再推茶饮产品,咖啡品牌“卷”茶饮已成趋势

第一财经 2024-09-10 15:46:57 听新闻

作者:揭书宜    责编:乐琰

想要两个赛道“通吃”不是一件易事,但是咖啡与奶茶确实有一定的搭配销售市场。

咖啡品牌做茶饮产品已经越来越常见。

9月10日,星巴克又推出几款茶饮产品,包括龙井青提、大红袍雪梨、龙井青提牛乳茶和大红袍雪梨牛乳茶。此前,星巴克的菜单中也曾推出覆盆子珍珠奶茶饮品。

不久前,瑞幸咖啡卖奶茶的动作较为高调,公司官宣刘亦菲为瑞幸全球品牌代言人及茶饮首席推荐官,并推出了9.9元的轻乳茶。库迪咖啡更是直接在名为“茶饮季”的主题营销活动里上新二十余款茶饮新品。

咖啡和茶饮赛道的竞争都非常激烈。

窄门餐眼的数据显示,近一年内奶茶饮品品类新开店约167000家,净增长29917家,也就是说奶茶品类闭店近14万家;咖啡行业近一年内新开店88925家,净增长51144家,咖啡品类过去一年内闭店近3.8万家。

当前,在连锁咖啡领域,仅有瑞幸成功上市,而在茶饮赛道,也仅有奈雪的茶与茶百道两家企业实现了上市,这充分说明了无论是咖啡还是茶饮市场,要想脱颖而出、实现资本化运作,都面临着极为激烈的竞争与严苛的市场考验。

想要两个赛道“通吃”不是一件易事,但是咖啡与奶茶确实有一定的搭配销售市场。

一位食品饮料行业分析师告诉第一财经记者,在消费特点上,茶饮和咖啡呈现出不同的特征。咖啡消费是一种主动的咖啡因摄入,茶饮消费更多是一种主动的饮料获取及糖分摄入(并具有可选性),咖啡和茶饮的差异决定了两者门店难以大范围相互渗透和取代。但茶饮与咖啡的消费高峰存在错位,有一定的搭配销售市场。

咖啡与茶饮目标群体的重叠度也成了跨界的天然优势。

平安证券的一份研报显示,咖啡和茶饮用户目标群体存在重叠,90后和企业职员均为两类现制饮品消费主力,但咖啡消费者的性别比例更为均衡,且咖啡用户画像中“职场奋战”的青壮年,“多金金领”的中壮年特征更为显著,而茶饮消费者中“90后+女性”以及“学生+白领”特征更为明显。

中国食品产业分析师朱丹蓬则认为,“五多战略”适用于咖啡茶饮赛道,那就是多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群,所以现在各品牌都在做多品类的扩充。咖啡和新中式奶茶都备受新生代的青睐和追捧,无论是消费的频次,还是参与话题的频次都是很高的。所以咖啡品牌推出茶饮产品,匹配了行业发展的趋势,也匹配了竞争带来的态势,更加匹配它自身发展以及下沉市场的核心需求。

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