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仅需几平米就能开店小店模式兴起背后餐饮品牌为何集体轻装上阵？︱一探

第一财经2025-01-13 21:07:46

作者：邹婷 ▪ 吴朔巨 ▪ 钱晓鑫责编：邹婷

第一财经记者探访了解到，有品牌推行店中店模式仅半年就停止招商。同时，也有一批品牌不断开设员工更少、不提供堂食的卫星店，并且在门店营收上取得不错成绩。为何近年来餐饮界对小店模式情有独钟？轻装上阵后的餐饮门店真的能够开辟更多增收渠道吗？更现场、更财经，一探究竟！

今年以来，餐饮品牌纷纷在门店模型上进行创新，店中店、卫星店等轻量化小店模式成为新趋势。第一财经记者实地探访多家餐饮小店了解到，有品牌推行店中店模式仅半年就停止招商。同时，也有一批品牌不断开设员工更少、不提供堂食的卫星店，并且在门店营收上取得不错成绩。为何近年来餐饮界对小店模式情有独钟？轻装上阵后的餐饮门店真的能够开辟更多增收渠道吗？更现场、更财经，一探究竟！

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